1. Az első és legfontosabb lépés, hogy fogalmazd meg magadban az indokot, hogy miért szeretnél vegán lenni!
Rengeteg ok létezik, amiért valaki leteheti a voksát emellett az életmód mellett: az állatok szeretete, a környezetvédelem, de az egészségmegőrzés is állhat a háttérben. Ha van egy biztos elhatározásod, vagy egy stabil miérted, minden helyzetben sokkal könnyebb lesz tartani magad az esetlegesen felmerülő nehézségeknél.
2. Tervezd meg alaposan a kivitelezését!
Többféle módon el lehet indulni: valaki egyik napról a másikra át tud állni növényi alapú étrendre, de sokan vegetáriánusként kezdik, majd időközben váltanak vegánra. Néhányan azt a megoldást választják, hogy fokozatosan elhagynak egy állati eredetű termékeket, és keresnek a helyére növényi helyettesítőt. Minden megoldás rendben van, és minden egyes apró lépés hozzátesz ahhoz, hogy elérd a kitűzött célodat. A vegánná válás egy hosszú folyamat, rengeteget kell közben is, és utána is tanulni.
3. Veganizáld a kedvenc ételeidet!
Manapság már bármit el lehet készíteni növényi eredetű alapanyagokból. Ehhez találsz szakirodalmat is, rengeteg cikket, videót, vlogot, hogy mit mivel tudsz helyettesíteni. De több vegán csoport is létezik a Facebookon, amikbe belépve sok segítséget kaphatsz más vegánoktól. Ha összeszedsz 10-15 általad kedvelt ételt reggeli-ebéd-vacsora-desszert kategóriában, majd a kereső segítségével veganizálod, már sokkal előrébb vagy.
4. Kísérletezz!
A bevált recepteken felül próbálj ki újdonságokat is, hiszen amikor vegánná válsz, egy kicsit újra meg kell tanulnod főzni. Emellett kísérletezhetsz növényi sajtokkal, joghurtokkal, virslikkel és húspótlókkal is, hiszen ma már nagyon széles a választék bioboltokban és nagyáruházak polcain egyaránt – de ugyanezeket megpróbálhatod otthon elkészíteni magadnak a felmerülő költségek csökkentése érdekében. Ha valami nem jön be, azzal sincs gond, keress más helyettesítőt (pl. gabonakolbász helyett csicserikolbászt, vagy édesburgonya fasírt helyett céklafasírtot) vagy próbálj ki más pácolást, fűszerezést az adott ételhez.
5. Próbálj ki nemzetközi ételeket!
Ha már kicsit otthonosabban mozogsz a vegán konyhában, érdemes kipróbálnod más tájegység ízeit is. A keleti kultúrában számos növényi alapú étellel találkozhatunk, ilyen például a hummusz, falafel, dahl, baba ganoush, padthai, chana masala, de a végtelenségig lehetne sorolni. De más húsos, nemzetközi ételeket is nagyszerűen tudsz veganizálni: a sushit is lehet el lehet készíteni marinált répával, avokádóval vagy egyéb zöldségekkel, tényleg mindenre van megoldás.
6. Térképezz fel vegán éttermeket, eseményeket, fesztiválokat!
Amellett, hogy a megszokott éttermeinkben is összeválogathatunk vegán opciót, érdemes kipróbálni növényi alapú ételekre specializálódott éttermeket is. Már itthon is számos vegán rendezvény, fesztivál és esemény van, ahol megkóstolhatod profi szakácsok és séfek vegán kreálmányait.
7. A veganizmus nem csak egy diéta, vagy egy étrend.
Hanem egy ideológia, életmód is. Számunkra fontos, hogy lehetőség szerint ne vásároljunk állati eredetű termékeket, ami nem csak a hús, a tej, a tojás és a méz, hanem ide tartozik a bőr, a gyapjú, a szőrme, a toll és sok más is. Érdemes vegán és cruelty free, azaz állatkísérlet mentes kozmetikumokat, termékeket vásárolnunk, és nem támogatnunk az olyan állatok kihasználásán alapuló intézményeket, mint a cirkusz vagy az állatkert.
8. Ne feledd, ha nem megy minden egyszerre vagy hibázol néha, azzal sincs baj – ez egy folyamat.
A fontos az, hogy a lehetőségeid szerint a legjobbat hozd ki magadból és az elhatározásaidból.
További segítség:
Étkezés a kezdeti időszakban – mit vásároljak, hol, és mit főzzek?
Gyakran Ismételt Kérdések
Vegán lettem – Mi lesz velem vendégségben?
/kép forrása: pinterest/